簡簡單單的生活,簡簡單單的愛...

傷心酸辣粉~湯底 湯底係重點 1）蒜蓉、指天椒，落鑊爆香; 2）擺入醃好嘅肉碎、即食酸菜再炒； 3）加入辣豆瓣醬、白醋、鹽、糖、胡椒粉、花椒油、料酒/紹興酒 繼續炒香； （以上調味料/香料根據個人口味 增加或減少） 4）倒入適量嘅熱滾水，擺入泡好嘅米線/薯粉再滾一滾； 最後擺上迷人嘅芫荽，美味酸辣粉出爐。。。 PS: 加咗幾片牛腱，個人喜好加乜都得（魚蛋、豬腩肉、豬潤、腐竹…） #ngtracyhappyshare

甜麵醬 400g 水 2大匙糖 2大匙豉油 1大匙蠔油 1大匙老抽 2大匙麵粉 邊煮邊攪勻、直到煮滾、放涼、入樽，放雪櫃可放1-2星期。