擺攤用椰奶
擺攤用椰奶 1. 鍋中加入140克白砂糖，熬至融化。 2. 接著加入200克全脂牛奶。 3. 搖勻椰漿後，加入400克椰漿。 4. 再加入900克純淨水（也可換成開水）。 5. 另取容器，放入100克冷水與20克馬鈴薯澱粉，攪拌均勻備用。 6. 將步驟1 - 4的混合液用大火煮沸，煮的過程中不斷攪拌。 7. 椰奶混合液煮沸後先關火，把步驟5的澱粉水充分攪勻，然後邊攪拌椰奶混合液邊倒入澱粉水，開火再次煮沸即可。 8. 最後將煮好的椰奶底過濾裝桶。
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Cute 3D Puffy Stickers - Animals, Sweets, Emoji & Stars (New)
Bring your crafts to life with this fun bundle of 3D Puffy Stickers! These stickers are raised/embossed, giving them a great tactile feel. Perfect for kids' rewards, decorating phone cases, greeting cards, or school supplies. The set includes 5 unique themes: Sheet A (Animal Kingdom): Features a panda, giraffe, elephant, dog, and more. Sheet B (Sweet Treats): Delicious designs including strawberries, cupcakes, candies, and tea sets. Sheet C (Stars & Smiles): A bright mix of stars, rainbows, suns, moons, and happy faces. Sheet D (Funny Poop Emojis): Hilarious and colorful emoji characters that kids (and adults!) find funny. Sheet E (Pink Dream): Ultra-girly designs with hearts, bows, lollipops, and pink desserts. Condition: Brand new and sealed in original packaging. Features: 3D Puffy texture, vibrant colors, easy to peel and stick. #stickers #puffystickers #3Dstickers #kidsstationery #scrapbooking #emoji #kawaii #partybags #craftsupplies #teacherrewards ...
Set of 6 Sticker Sheets - Hearts, Stars & Circles (Colorful & Fun)
Set of 6 Sticker Sheets - Hearts, Stars & Circles (Colorful & Fun) Brand new and unused! A vibrant collection of stickers perfect for scrapbooking, journaling, or decorating your laptop and water bottles. What’s included: 6x Heart Sheets: Gradient rainbow colors, perfect for themes of love and friendship. 6x Star Sheets: Assorted sizes and fun colors to make your pages pop. 6x Circle Sheets: Mixed sizes and textures. Product Details: Condition: New in original plastic packaging. Size: Approximately 10cm in width (as shown in the photo with the ruler). These are high-quality, colorful, and super cute! Great for teachers giving out rewards or DIY craft projects. #stickers #journaling #scrapbooking #stationery #cute #craftsupplies #kawaii
Simon Li 魚肉燒賣
😻🐟香港街頭魚肉燒賣食譜，魚肉燒賣嘅魚肉同粉嘅比例唔會好似都市傳說講嘅咁樣1:99，要做到有魚味又有煙韌彈牙口感比例，魚肉40%+粉40%+肥豬肉20%，呢個係大約嘅比例，可以略調整，英國朋友可以使用Basa魚，即係所謂嘅鯰魚再溝少量其他海魚，用嘅粉主要係木薯粉75%再加25%生粉，肥豬肉一般刀片攪拌機打唔碎啲纖維，需要切粒之後再剁碎，如果用免治碎肉機效果更好，所有材料打適量嘅水打成漿狀，再加入調味料拌勻，調味料使用鹽、胡椒粉、魚露、雞粉、糖、大地魚粉、麻油，要更似街頭風味就要加埋味精，所有材料及調味拌勻之後就攞些少去蒸試下味道同口感，如果冇問題就可以攞去包燒賣了，燒賣皮會用黃色嘅雲吞皮切走四個角，燒賣鍾意大粒細粒隨意，蒸嘅時間12至15分鐘，蒸過火冇問題的，口感都差唔多，如果一次做大量嘅話，可以先蒸好將啲燒賣分開攤凍，可以放雪櫃幾日內食完
潮州辣椒油
潮州辣椒油 材料： 乾蒜片30g（1.5個-2個蒜頭，100度60分鐘） 新鮮乾蔥頭30g 辣椒乾（最細）150g 米糠油400g 調味： 鹽22g 蝦醬22g 熱水 10g 做法： 1. 辣椒椒洗淨，浸水15分鐘，隔水瀝乾 2. 乾蒜片5秒5速打碎，倒出備用 3. 乾蔥頭 7秒5速打碎，倒出備用 4. 辣椒乾10秒6速打碎，倒出備用 5. 不用洗鍋，倒入油，6分鐘，100度，反匙 6. 將辣椒乾、蔥頭、蒜片碎倒入，30分鐘，100度，反速1 7. 將調味混和，加入主鍋，15分鐘，varoma，反速1 *辣椒乾的種類會影響辣度，圖中這款很辣，在洗辣椒時已很嗆鼻，所以我有帶手套洗 *油量會比較多，因為辣椒乾很吸油，而且越放會越乾，所以一開始油量要多點，保存也會好點 *調味中需加少量水混合鹽和蝦醬，目的使鹽/蝦醬不會沉底，味道在炒的過程更均勻混合 *不同牌子的蝦醬咸度不同，要自己試一試，怕太咸可先扣減，試味後再加 （小美版本，沒有小美也可用鑊炒，但會非常嗆鼻，小心！）
廣式燒鴨
燒鴨 香料鹽：鹽30g、糖20g、雞粉5g、桂皮1片、陳皮片、花椒1g、丁香少許、八角1顆、蒜粉5g、薑蓉5g、蔥蓉5g。 醬料：柱候醬20g、海鮮醬20g、面豉醬20g、蠔油40g、南乳20g、生抽12g、燒酒10g。 脆皮水：紅醋5g、白醋15g、麥芽糖3g、米酒5克。 洗淨鴨 香料鹽打碎，混合醬料。 將醬料均勻塗抺在鴨裡面，用針封上尾部 煲滾熱水，倒在鴨面，讓鴨皮收縮。 脆皮水隔水加熱，直至麥芽糖溶化。 用廚房紙抺表面，塗上脆皮水，可以塗3層。 放入雪櫃風乾24-48小時。 焗之前，從雪櫃取出，回温半小時。 氣炸鍋190度25分鐘，200度25分鐘。 黃梅醬、檸檬汁、辣椒少許（如需要）煮熱。
蝦餃
蝦餃 🥟食材： 蝦仁400g 肉末100g（肥一點更好） 胡蘿蔔30g 筍/馬蹄60g（去皮後） 小麥澱粉200g（也叫「澄粉」，不能替代！！） 土豆澱粉60g（不建議用其他） 1。筍或者馬蹄60g切成小丁，胡蘿蔔30g切成小丁備用。 2。400g蝦仁一半打成泥，一半切成大粒。 3。切成粒的蝦仁用1小勺鹽和1小勺澱粉醃製備用。 4。蝦泥加入100g豬肉末、少許薑末/葱白末、鹽、糖、白胡椒粉、生抽、香油、澱粉各1小勺 5。攪拌均勻以後用手對蝦泥揉、搓、摔打，這樣肉餡才會更加Q彈勁道。 6。直到蝦泥有粘性、成團，然後加入胡蘿蔔丁、筍/馬蹄丁、醃好的蝦仁粒，攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱備用。 7。200g小麥澱粉、65g土豆澱粉放在一個耐熱的大盆混合均勻。 8。280g燒開的水倒入澱粉裏，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。沒有幹粉之後稍微加入一些植物油，用手揉成光滑的面團（小心燙） 9。切成小劑子搟成麪皮，包上準備好的餡。 10。水開後蒸6-7分鐘。
Dirty Masala Spices Chai/ Coffee
Dirty Masala Spices Chai/ Coffee 天然Masala Spices 嘅製法和7種成份。 1.White Pepper(白胡椒) 2.Black Pepper(黑胡椒) 3.Ginger (薑) 4.Cinnamom(肉桂) 5.Nutmeg (肉豆蔻) 6.Little Cardamom (小荳蔻) 7.Cloves(丁香) 不同成份的天然香料打磨至最幼滑。 冲調方法 1.用半茶匙的Masala Spices. 2.加50ml 的100度滾水或者咖啡或者茶 3.用100度的熱力煑熟所有香料，尤其係薑。記得搞均 4.如果你是飲咖啡。 你就沖一杯咖啡。 我有時冲港式奶茶。 就冲一杯奶茶。 5.記得將熱的咖啡或奶茶 6.倒Masala Spices 當中搞均，才加奶加糖。 7.因為想香料的功效發揮。 必須緊記要。熱。熱。熱。 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 身體濕痛。 一大清早起床 加Masala Spices入飲品 超級快見效。 個腦立即清醒。
酸齋
酸齋 食譜 600g 高筋麵粉 + （480g 水+1/2 茶匙鹽）混合到無粉粒 = 靜止佢1小時 之後 洗麵團 洗走澱粉 ， 我洗左8次左右 要洗到見到是清水為止 將麵筋團按自己喜好大小平均剪開 再將筋團搓圓 油炸160度15分鐘要按壓 氣炸鍋200度 沾油後放入氣炸鍋 15分鐘 過程中打開一次 翻一翻 完成後 抱炸好既麵筋飛水 如果想淋身d 就呢個時間煮多一陣 酸汁： 茄汁 、 白醋、糖、少少鹽、粟粉。如果太稀 再用粟粉水埋杰身d 飛完水 榨乾去 較好個酸汁後 先煮汁 滾左再落麵筋 我煮左15分鐘左右 就焗住 等佢入味d 凍左就放入雪櫃 凍食
南記魚蛋
南記魚蛋 魚肉Basa fillet (印乾）260g 鹽Salt 2.5g (10% of魚肉重量)(11%唔夠咸，下次試下12%） 冰水 40ml 糖 4g 白糊椒 1g 雞粉 1g 炸蒜3g (or 蒜粉2g) 木薯粉 13g 芝麻油 3g 豆腐皮 12片（12cm x 8cm) Each filling 25-30g per roll
扎肉
扎肉食譜 材料： • 免治豬肉（15% fat)：800 g • 凍水：67 ml • 油：67 ml • 糖：32 g • 鹽：½ 茶匙 • 魚露：3 湯匙 + ½ 茶匙 • 粗粒黑胡椒：1 湯匙 • 炸蒜：適量 （Optional) • 泡打粉：1 茶匙 • 粟粉：16 g ⸻ 做法： 1. 將所有材料拌勻 2. 放入密實袋壓平後放入冰格約 1.5 小時 3. 取出後用廚師機打至起膠 4. 用 兩層保鮮紙 包好定型 5. 外層再包一層 錫紙 6. 隔水蒸 40 分鐘 即完成 放涼後切片, 用嚟配湯粉/米線或者乾撈都一流