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邊食邊煮 港式明爐燒鴨脾

材料 鴨脾3隻（每隻300-350g) 菜油 2tbsp 醃料 海鹽、雞粉、五香粉、蒜粉、薑蓉各 1tbsp 玉桂條、八角各1條（壓碎） 糖 1/2tbsp 紅蔥頭蓉、海鮮醬、柱候醬、玫瑰露各2tbsp 脆皮水 麥芽糖100g (可以蜜糖/糖漿代替) 大紅浙醋20ml (可以紅酒醋代替) 白醋30ml 水250ml 鹽1tbsp 1. 先用鹽兩面輕力刷均，清洗乾淨，去毛（如有）。 2. 先用沸水淋在鴨皮上3-4次，讓鴨皮收縮。(鴨腿底部不要灼到熱水) 3. 把脆皮水隔水煮至麥芽糖溶化，掃上鴨皮3-4次，每次都要待乾後才可以再掃脆皮水。 4. 醃料搽上鴨腿底部鴨肉部份，放上焗盤，再放入雪櫃風乾12-24小時。 5. 預熱焗爐200°C，鴨腿底醃料抺乾淨，入爐焗23-25分鐘。 6. 鴨腿取出，再薄薄掃油在鴨皮上，改180°C焗8-10分鐘即可。 氣炸鍋時間：180°C 20分鐘，掃油後 160°C 5-8分鐘
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Louis Kok: 讀寫障礙 vs 心理問題

《讀寫障礙 vs 心理問題》 浩仁(化名)將會升讀小二，暑假來中心接受「心理及發展綜合評估」，因為媽媽每每發現浩仁學習上非常懶散，成績徘徊在中下。媽媽親自督促孩子做功課和温習，但感到非常吃力，特別是教他温習默書時，孩子完全不上心，可以才辛辛苦苦記完的生字，過不多...
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邊食邊煮 油潑餃子

【油潑餃子】 – 香辣惹味萬用汁 身為餃子控，呢個汁夠晒惹味又百搭, 真係必試！🤤 輕輕鬆鬆就可以令餃子升級！食落第一啖，個味道係正宗餃子嘅味道呢！✨ 羊肉同雞肉粟米餃子 💡 貼士: 呢個油潑汁唔止可以撈餃子，拌麵、淋菜或烚肉都一樣咁正！ 材料: 餃子 8 pc隻 鎮江醋 2 tbsp 豉油 1 tbsp 蒜頭 3  瓣 (mined) 辣椒粉1/2 tsp 青花椒粉 1/4 tsp 芝麻 1/2 茶匙 莞茜 4 stalks 棵 (chopped) 油 3-4 tbsp  麻油 1 tbsp 1. 將鎮江醋和豉油倒入碟拌勻 2. 餃子放入滾水煮至熟透。 3. 餃子放入碟中，加入辣椒粉、青花椒粉、蒜蓉、莞茜和芝麻 4. 淋上熱油和麻油 5. 拌勻趁熱享用。
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