邊食邊煮 威士忌楓糖叉燒

叉燒 

梅頭豬肉 600g

醃料:

威士忌 15g （米酒）

生抽 45g

楓糖 45g（蜜芽糖）

糖 20g

蠔油 20g

胡椒粉 少量

蒜頭 一瓣

薑 2片

蜜汁:

楓糖 60g（蜜芽糖）

醃汁 30g 

1.把梅頭肉切得大小平均一些

2.把蠔油、豉油、胡椒粉和楓糖攪拌均勻，可將其放在微波爐加熱融化

3.使用密實袋裝好豬肉和醬汁，加入薑和蒜頭，醃一晚

4.把豬肉放在室溫攤至常溫，並可預先預熱焗爐

5.加入楓糖，以1:2的比例煮溶楓糖，並分開兩份蜜汁，備用

6.在焗盤上放上錫紙和烤架，把豬肉放在烤架上，並均勻刷上醬汁，把其放入焗爐以200度烤焗25分鐘

7.每隔5分鐘取出，把豬肉反轉，再刷上醬汁，重覆以下程序，最後刷上餘下的蜜汁，放涼，切片，完成