香蔥芝麻鹹餅乾 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 9月 03, 2025 香蔥芝麻鹹餅乾如果喜歡青蔥香,這個餅乾焗起來十分香。吃得甜餅多,吃這個無咁漏。A - 牛奶60克、無鹽牛油液20-25克、鹽2克、低筋麵粉150克、酵母2克、梳打粉1克B - 蔥綠粒(蔥白留作其他用途)、白芝麻,按個人喜好加入適量1 材料A,撈勻成團。放入材料B,搓勻。包保鮮紙休息30分鐘。2 麵團夾在牛油紙內,碌成薄大長方。3 170度焗15分鐘至喜歡的金黃度 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 留言
邊食邊煮 港式明爐燒鴨脾 2月 22, 2025 材料 鴨脾3隻(每隻300-350g) 菜油 2tbsp 醃料 海鹽、雞粉、五香粉、蒜粉、薑蓉各 1tbsp 玉桂條、八角各1條(壓碎) 糖 1/2tbsp 紅蔥頭蓉、海鮮醬、柱候醬、玫瑰露各2tbsp 脆皮水 麥芽糖100g (可以蜜糖/糖漿代替) 大紅浙醋20ml (可以紅酒醋代替) 白醋30ml 水250ml 鹽1tbsp 1. 先用鹽兩面輕力刷均,清洗乾淨,去毛(如有)。 2. 先用沸水淋在鴨皮上3-4次,讓鴨皮收縮。(鴨腿底部不要灼到熱水) 3. 把脆皮水隔水煮至麥芽糖溶化,掃上鴨皮3-4次,每次都要待乾後才可以再掃脆皮水。 4. 醃料搽上鴨腿底部鴨肉部份,放上焗盤,再放入雪櫃風乾12-24小時。 5. 預熱焗爐200°C,鴨腿底醃料抺乾淨,入爐焗23-25分鐘。 6. 鴨腿取出,再薄薄掃油在鴨皮上,改180°C焗8-10分鐘即可。 氣炸鍋時間:180°C 20分鐘,掃油後 160°C 5-8分鐘 閱讀完整內容
心理諮詢師 胡慎之 : 幸福是有公式的。 7月 05, 2019 節錄於[幸福的勇氣]推薦序三:-我遇見了所有的悲傷,但我依然願意前往 一文 2002年的諾貝爾經濟學獎得獎者,即著名的心理學家丹尼爾。卡尼曼,他從心理學的角度提出了幸福四要素,非常有趣。 第一個幸福要素是,我們總體的幸福感。 意思是對自己總體的生活狀態基本滿意,如沒病沒災,有自己喜... 閱讀完整內容
邊食邊煮 魚皮餃 3月 23, 2025 魚皮餃 材料:魚肉 350 克(攪碎)、澄面 160克、蛋白 1隻、中筋面粉 120克,生油 40 克、鹽 ½茶匙、生粉 300克(作手粉用) 餡料:半肥瘦豬肉 300克(攪碎)鄧大地魚茸 少計(後下)、雞蛋 1隻、油 40克 調味料:鹽 ½茶匙、砂糖 ½茶匙、胡椒粉 適量、生粉 1湯匙、清水 4湯匙、芝麻油 1茶匙 做法: (1)魚肉攪碎後,加入鹽用力打至起膠,拌入蛋白與魚肉揉勻,加入澄面和中筋粉搓揉至起膠和帶有黏力,加入油拌勻即成 (2)蝦去殼取肉,挑腸,洗淨,吸乾水分,加入攪碎豬肉拌勻,加入鹽揉至起膠,放入生粉及清水揉勻,再加入其餘調味料及雞蛋,最後加入油拌勻,大地魚茸在包餡料前才加入。 (3)魚餃皮搓成長條粗幼約手指太小,每粒約重 6 克、灑上生粉,用擀面粉棍開成薄皮。中間包入約 6 克餡料,摺成半月形,按緊收口,再撲上生粉。 ############# 🐟 魚皮餃做法(約做20粒) ⸻ ✅ 材料 🔹 魚皮(外皮) • 鱸魚250g(去皮去骨) • 木薯粉(或生粉)30g • 蛋白 1隻 • 鹽 1/4 茶匙 • 糖 1/2 茶匙 • 胡椒粉 少許 • 冷水 1.5 湯匙 • 油 1 茶匙(可選,幫助成型) ⸻ 🔹 餡料(可隨個人口味調整) • 豬肉碎 100g(或加入蝦肉/墨魚滑) • 芫荽或蔥花 少許 • 薑蓉 1 茶匙 • 鹽、糖、麻油、胡椒粉、蠔油、粟粉 , 魚露各適量 ⸻ 🥣 做法 🧊【1】處理魚肉 1. 魚肉徹底去骨去皮,用刀背或攪拌機剁成魚蓉(愈剁愈黏愈好)。 2. 加鹽先打起膠,再依次加入糖、胡椒粉、冷水、蛋白、木薯粉,一邊攪拌一邊打起(用筷子快速拌圈)。 3. 最後加入少許油,令魚漿唔咁黐手。 4. 完成後冷藏30分鐘,更易整型。 ⸻ 🍥【2】包餃 1. 手搽少少水或油,取適量魚漿搓成圓薄片(大約掌心咁大)做餃皮。 2. 包入餡料,收口壓實。可搓成金元寶形狀或者半月形。 3. 包好後可冷藏或即煮。 閱讀完整內容
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