邊食邊煮 五香肉丁

五香肉丁

材料

Pork Belly ／900克

黃豆醬／180克

辣椒油／120克（唔夠辣可以再加辣椒粉，但辣椒油係必須的）

紹興酒／60克

五香粉／2茶匙

白砂糖／3茶匙

雞粉／1茶匙（好重要，唔落雞粉，個味就唔似喇）

幼鹽／適量（份量視乎個人口味）

做法

1）Pork Belly洗淨，飛水，煮10分鐘，可以令豬肉定型。

2）洗乾淨後，將豬肉切成小方粒。

3）準備一個鍋，把辣椒油和黃豆醬爆香，放入豬肉和其餘調味料，翻炒拌勻。蓋上蓋，以慢火炆煮一小時便完成。其間要開蓋攪拌，防止焦燶。如果使用壓力煲，揀選煮肉功能，以低壓煮20分鐘便完成。

P.S.好嘢味！除左配一丁麵，仲可以用嚟配炒飯。一次過整多d，食唔曬嘅可以分開份量雪入冰櫃。要食嗰時先拎出嚟用微波爐叮返熱。