邊食邊煮 貢丸

材料：

500g肥豬肉碎

30g冬菇乾

5g乾蔥頭碎

5g炸蔥頭

1tbsp生抽

6g鹽

3g砂糖

2g黑胡椒碎

15g生粉

25ml冰水

1teasp麻油

1/2teasp雞粉

1teasp泡打粉

做法：

將冬菇切粒。

將豬肉碎放入攪拌機容器，下鹽。

#用低速打3分半鐘。

下調味料：生抽，黑胡椒碎，乾蔥碎，半茶匙砂糖，雞粉，一半份量冬菇粒。下泡打粉，令貢丸有彈性。下用冰水開的生粉水，令貢丸滑身。

#用低速打2分鐘。

下餘下冬菇粒，麻油。

#用低速打1分半鐘。

貢丸肉醬做好了。