邊食邊煮 韓式炸雞

韓式炸雞

材料
雞腿或雞胸肉 300g 帶骨或去骨都可以
醬油 兩大匙
砂糖 一大匙
蒜末 少許
太白粉 一小匙
地瓜粉 (木薯粉) 適量 也可以用市面上調味好的炸雞粉,更方便

韓式炸雞醬料
韓國辣椒醬 一大匙
番茄醬 五大匙
蜂蜜 一大匙 (可用砂糖代替)
白醋 一大匙
蒜末 少許
水 少許

韓式炸雞做法、氣炸鍋炸雞做法
首先先來作氣炸鍋炸雞

1. 雞肉切塊後加入醬油、砂糖、蒜末與少許太白粉抓醃
醃個半小時以上比較入味,也可以前一天先醃起來

2. 醃好的雞肉裹上地瓜粉後,輕拍掉多餘的粉

3. 裹上粉的炸雞,靜置約十分鐘等待反潮
反潮就是醃料滲出地瓜粉,讓雞肉表面的地瓜粉變成淡淡醬色,帶點濕氣的感覺

4. 待雞肉反潮後,放入氣炸鍋,記得要把每塊雞肉分開,不要擠在一起

 在雞肉表面噴點油或刷上少許油,以180度烘烤十分鐘後,翻面再噴點油,繼續氣炸五到十分鐘至熟透

記得依照自家氣炸鍋火力不同與雞肉切塊的大小,調整氣炸時間

雞腿肉油脂比較多,用氣炸鍋做出來就很像是炸的

雞胸肉的成果也不錯,只是有部分地瓜粉在氣炸時會稍稍黏住

有均勻沾到油的麵衣,氣炸後才會有像是油炸的金黃色唷~吃起來的口感也會比較好

不噴油的話只會看到烤乾的地瓜粉色,不好看

韓式炸雞醬料做法
韓式炸雞醬料很簡單,把韓國辣椒醬、番茄醬、蜂蜜、蒜末混在一起後基本上就完成了

這裡可以依照自己喜歡的口味調整醬料比例,沒有一定的比例

喜歡辣一點就多放點韓國辣椒醬,喜歡偏甜就多放點蜂蜜與番茄醬,覺得口味太重就加一點水調淡

邊調邊試味道,找出自己喜歡的口味吧~

調好的醬料下鍋煮滾後下炸雞,讓炸雞均勻裹上醬料後就完成了

韓式炸雞成品
喜歡酥脆口感的話,保留一半炸雞不裹上醬,或把醬汁分開放,照自己的喜好來擺盤就可以~

起鍋時灑點白芝麻或切點蔥絲裝飾都不錯唷

甜辣的韓式醬料搭上鮮嫩雞肉實在太迷人了~單吃或配飯吃都好吃

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