簡簡單單的生活,簡簡單單的愛...

照燒南瓜 栗子南瓜 520g 時燒汁配料 醬油2大匙 味醂1大匙 糖1大匙 1. 用牛油起鑊，待溶化後將已切件南瓜放入鍋內 2. 暫時不要翻動它，煎到表面上色 3. 翻面以後將另一面也煎至上色 4. 將調味料混合均勻後倒入鍋內 5. 如果覺得鍋內温度太高，先轉小火降温後再加入 6. 銷微搖晃鍋子讓醬汁均勻沾上 7. 輕輕翻炒，鍋內醬汁都收乾，就完成了 冷食熱食均可

凉拌高麗菜 高麗菜切絲 蓋上蓋放入微波爐大火加熱3分鐘 放凉後擰乾水份 加鹽、海苔、香油、芝麻

越式風味-- 牛油蒜蓉雞翼 雞翼 10隻430g 醃料： 魚露 1茶匙  生抽/醬油 1茶匙 砂糖 1/2茶匙 蠔油 1/2茶匙 卡宴辣椒粉 1/8茶匙 白胡椒粉 適量 雞粉 1/2茶匙 蒜粉 1茶匙  米酒 1茶匙 油 1茶匙 蒜蓉牛油： 無鹽牛油(奶油) 20g (喜歡濃味的，可以改用有鹽牛油） 蒜蓉 1湯匙 其他： 炸蒜粒 ✨做法： 1）先將急凍雞翼已淡鹽水解凍，清洗乾淨，抹乾水份。 2）加入所有醃料，醃2小時。 3）可以以明火煎雞翼或使用焗爐(烤箱)。 焗爐：以190度烤15分鐘，再以燒烤功能（Grill mode)燒4分鐘。 4）燒熱平底鑊，以小火，加入牛油、蒜蓉，待融化後，放入已熟的雞翼，拌勻。 5）上碟後，表面加入適量的炸蒜粒，完成。

鹽蔥豬扒 豬扒醃料 料酒20ml 生抽30ml 黑胡椒粉1g 姜片幾片 蠔油20g 雞蛋1隻 攪勻吸收醃料後，再加 玉米淀粉20g 醬汁配料 蔥末30g 蒜頭20g 鹽5g 黑胡椒少許 香油30ml 大火煎香豬扒表面有焦香後，加入醬汁，再加入少許水，蓋上鍋蓋中小火煮10分鐘至水份完全蒸發後，即成。

砂鍋胡椒雞煲 1. 配醬料： 一勺蒜末、一勺紅蔥頭，潑熱油 一勺黑胡椒、一勺白胡椒、四勺生抽 攪拌備用 2. 砂鍋加油燒熱，放紅蔥頭、蒜頭各6粒、姜片幾片炒香 3. 放入雞塊鋪平 4.蓋上鍋蓋後淋上廣東米油，中小火煮5分鐘 5. 加入切件洋蔥 6. 淋上醬汁 7. 繼續小火煮5分鐘 8. 最後撒上蔥段 9. 翻炒一下就完成了

梅菜蒸肉餅 薑絲、蔥花、蒜蓉配用 已處理梅菜 免治豬肉400克 醃粉： 鹽 1/2茶匙 糖1茶匙 1/2湯匙生抽 1/2湯匙廚酒 1/2湯匙粟粉 胡椒粉適量 1. 攪至起膠 2. 分開4次每次放1湯匙水，最後加入梅菜蒜蓉，最後加少許麻油 3. 放碟上，不要壓偏，在肉中間插幾個孔，加快蒸熟，加上薑絲 4. 大火蒸12-15分鐘

梅菜 少少鹽加入水中，浸10分鐘，試一試味 洗乾淨裡面的沙 去頭去尾後去老纖維，切細 白鑊燒熱後加兩片薑，把梅菜炒乾 加少許油及糖 即可使用

自制電飯煲蜜汁叉燒 🍴食材準備： 五花肉/夾心肉、姜片、蒜蓉、叉燒醬2勺、蠔油1勺、生抽1勺、醬油1勺，蜂蜜1勺、料酒1勺、鹽少許 🥢制作步驟： 1⃣️將所有調料倒入豬肉里抓勻，腌制1個小時 2⃣️電飯鍋放點油，把姜片放在底，放入豬肉，把醬汁全部倒進去，按煮飯鍵 3⃣️大概聞到香味，15分鐘左右打開電飯煲把肉翻面，關上電飯煲燜5分鐘即可～ 氣炸鍋版 用氣炸鍋以攝氏180度焗10分鐘，反轉再以攝氏180度焗5分鐘。（放下層） 在叉燒表面塗上蜜糖，每邊再以攝氏180度焗5分鐘，完成！（放上層）

葱煎饼<Korean Pancake> . //材料Ingredients//<4-5片pcs> *面糊比例Batter Ratio* - 普通面粉Plain Flour - 70克g - 玉蜀黍粉Corn Starch - 50克g - 蛋白Egg White - 15克g - 盐Salt - 1/4茶匙Tsp - 冰气泡水Cold Sparkling Water - 120毫升ml . - 青葱Spring Onion - 每份大概45克g - 鸡蛋Egg - 1个pc - 虾仁Prawn - 红辣椒RedChili . *酱汁Sauce* - 生抽Light Soy Sauce - 2汤匙Tbsp - 米醋Rice Vinegar - 1汤匙Tbsp - 麻油Sesame Oil - 1茶匙Tsp - 辣椒粉Chili Flakes - 1/2茶匙Tsp - 白芝麻White Sesame - 1/2茶匙Tsp .

🌶️🧂椒鹽配方🔥 Chinese Takeaway 配方 一份五香粉， 兩份鹽， 三份糖， 三份味精， 一份雞粉， 半份胡椒粉， 兩份辣椒粉， 一份辣椒碎， 按需要加適量鹽焗雞粉， 適用所有中式外賣檔餐牌入面嘅椒鹽食品 香港酒樓配方 一份五香粉， 兩份鹽， 一份沙薑粉， 辣椒粉及胡椒粉適量， 按需要加輕量花椒粉， 最好全部乾鑊炒一下提升香味，適用乾身脆炸椒鹽食品，香港人口味

好懷念炸魚片河粉 就試吓自己做 真的很不錯 價錢不算平但勝在健康好味，彈牙 大約£16 Basa 800g 大虾500g 蔥花 調味我沒有量的 胡椒粉，魚露，糖，盐，麻油，雞粉，生粉，木薯粉，水，油。撻至彈性起膠質，冷藏2小時左右，蒸大約20分，凍後切條，可以炸，但不想用太多油，我用來煎。保鮮紙包好放冰箱慢慢食。