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氣炸鍋蜜汁叉燒 食材： 300g梅花肉、叉燒醬 蜂蜜、蔥、姜、蒜 醃肉料汁： 2勺叉燒醬、1勺料酒 1勺醬油、半勺糖 0.5勺蠔油、一撮鹽 做法： 梅花肉用牙籤扎滿小孔 把肉放入保鮮袋 依次放入醃肉的調料 再放入蔥段、薑片、蒜片 封好保鮮袋揉搓1分鐘，放冰箱1晚 醃好的肉放氣炸鍋180度12分鐘 刷蜂蜜水190度3分鐘 換一張烤紙肉翻面180度10分鐘 刷蜂蜜水190度3分鐘即可

自製酸菜（水淥菜） 椰菜一個，切四瓣。用一個沒油的乾淨盤，再把菜塞進盤裡，加入蒜頭幾粒、辣椒幾隻、花椒幾粒、薑數片，再把大沸水倒入盤中，浸過菜頂。這樣淥過椰菜已經有五六成熟了，再加入白醋半碗。 用碟仔壓頂讓菜全部浸住，浸一晚後便可。 如果喜歡酸的，可以再泡多幾日。 把它切絲，清炒或炒肉沫 不用加油，白鑊炒，炒至乾身為至。再放一茶匙鹽和糖調味，放入盤中備用。 接著爆香肉沫，炒至出油再放蒜沫，吃得辣便加切碎辣椒/辣椒粉便更惹味。加入小許頭抽，炒香後再把酸菜放入，大炒幾下，放入兩三匙白醋。炒勻便可以上碟。

自家製椒鹽 組合A 花椒：30g 小茴香：15g 白芝麻：5g 蝦皮：5g 白鑊小火炒香，炒至可以用手整碎 幼鹽：25g 白鑊小火炒香，炒出香味，至微黃 把組合A放涼後，放入打碎機打至粉抹；放入已放涼的幼鹽；放入五香粉5g、辣椒粉15g；在混合攪勻。

自製燒烤調料味 花生：增加香味 黃豆：增香提味 花椒：去除異味 辣椒：火辣增鮮 芝麻：增加口感 孜然：調香入味 黑胡椒 五香粉 份量各1份 白鑊小火炒香，炒至可以手整碎。 加入 鹽：適量 糖：適量 仙貝米餅兩片 全部放入打碎機內，打成粉抹。