雪菜肉絲
雪菜肉絲
材料：
雪菜大半碗
瘦肉400g
紅椒一條切絲
蒜蓉兩湯匙
調味料：
雞粉一茶匙
生抽一湯匙
糖一茶匙
麻油適量
生粉一茶匙
做法：
1.雪菜切粒，用熱水浸20分鐘瀝乾，白鑊炒香備用。瘦肉切絲用雞粉同少許油醃10分鐘，加生粉撈勻備用
2.爆香蒜蓉，炒熟肉絲，加酒炒香後再落生抽，紅椒絲及糖炒勻，加入雪菜粒兜勻後加60ml水，煮滾後滴數滴麻油完成
雪菜肉絲可存放雪櫃多兩三日，分幾餐食都得，雪菜建議買街市的新鮮貨，無既話罐頭都可以，一樣要先浸水洗乾淨及避免過鹹
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