港式沙爹牛肉麵

港式沙爹牛肉麵

材料：
麻油味即食麵1包
牛柳切薄片100g
蒜蓉1湯匙

牛肉醃料：
生抽1/2茶匙
糖1茶匙
鹽1/2茶匙
油1茶匙
檸檬汁1茶匙 (可省略)
生粉1茶匙
水2湯匙

沙爹醬：
沙茶醬1湯匙
花生醬1.5湯匙
糖1茶匙
鹽1/3茶匙
滾水100ml

做法：
1.牛肉加醃料醃30分鐘，沙爹醬料加滾水撈勻備用。

2.開始煲水煮即食麵，期間同時燒熱油將牛肉炒至剛變色撈起，再炒香蒜蓉，倒入醬汁，煮滾後加入牛肉，煮至稍為收汁後熄火，將沙爹牛肉放上即食麵完成

因即食麵湯料已有味，所以沙爹醬不需要太重味。一般茶餐廳會用食用梳打粉醃鬆啲牛肉，如果想健康啲，可以用小許新鮮檸檬汁代替梳打粉去醃肉，一樣可以令肉質鬆軟，依個係大廚既做法，其他肉類一樣都得

建議大家屋企煮既話可改用厚少少既肥牛，唔洗醃之餘亦唔洗用梳打粉都夠軟身，最緊要係嗰汁好味